Descrizione
Cece dal Solco Dritto.
Originario di Valentano fin dai tempi degli Etruschi, provincia di Viterbo, è molto piccolo con buccia finissima. Tutti i terreni interessati alla produzione hanno un elevato contenuto di potassio, che conferisce al Cece caratteristiche organolettiche superiori, con particolare riferimento a sapidità e tempi di cottura. Viene coltivato in alcuni terreni di Sorano confinanti con quelli di Onano.
Ingredienti:
Varieta’ antica di Maremma
-molto gustoso e facilmente digeribile
-alto contenuto di fibre solubili
-ricco di ferro e di altri minerali e vitamine
-fonte naturale di proteine vegetali