Descrizione
La Ventricina è un salume spalmabile. Per poter essere facile da spalmare la carne viene macinata a grana fine e aggiunto il grasso. Ottima da spalmare sulle bruschette.
Ricavata dal guanciale di maiale.
Ingredienti:
sale, pepe, noce moscata, peperoncino, lauro, aglio, peperone dolce, chiodi di garofalo