Descrizione
In questo prelibato salame, le carni più magre del capriolo si sposano perfettamente a quelle più sapide del suino.
Il salame di capriolo va prodotto seguendo una ricetta tradizionale da carne di capriolo nostrana e lardo di suino. A differenza del salame di cervo, nel salame di capriolo il gusto della selvaggina è meno spiccato. Il salame acquista il suo gusto da una miscela di aromi naturali e dalla delicata essiccazione all’aria di montagna.
Ingredienti:
Carne di capriolo nostrana, lardo, sale, destrosio, aromi naturali, vino (solfiti); Antiossidanti: Acido ascorbico; Conservanti: Nitrito di sodio.
È un'autentica passione per i prodotti tipici e, in particolare, per formaggi e caci artigianali in via d'estinzione, quella che spinge Gianni Faieta, alcune decine d'anni or sono, ad abbandonare la scrivania di commercialista per dedicarsi con il fratello Elio all'affinatura e alla stagionatura di prodotti caseari pregiati e ricercati.
Così ha inizio la storia della Taberna Imperiale, con sede a Collecorvino (PE), nella cornice della splendida terra d'Abruzzo. Un marchio impegnato a garantire prodotti di alta qualità e creazioni originali che vanno a incrementare e inorgoglire il patrimonio caseario italiano.
Da allora Taberna Imperiale ha continuato a crescere fino a imporsi come una delle realtà più importanti d'Italia, proponendo una vasta scelta tra diverse qualità di formaggi, ognuna dalle caratteristiche e dal sapore inconfondibile.
Partner di Slow Food e dell'Associazione Italiana Sommelier, l'Azienda ha preso parte in molte degustazioni guidate nelle migliori enoteche d'Italia.
