Descrizione
In questo prelibato salame, le carni più magre del capriolo si sposano perfettamente a quelle più sapide del suino.
Il salame di capriolo va prodotto seguendo una ricetta tradizionale da carne di capriolo nostrana e lardo di suino. A differenza del salame di cervo, nel salame di capriolo il gusto della selvaggina è meno spiccato. Il salame acquista il suo gusto da una miscela di aromi naturali e dalla delicata essiccazione all’aria di montagna.
Ingredienti:
Carne di capriolo nostrana, lardo, sale, destrosio, aromi naturali, vino (solfiti); Antiossidanti: Acido ascorbico; Conservanti: Nitrito di sodio.