Descrizione
I prodotti di Le Selve di Vallolmo uniscono la migliore tradizione casentinese e le moderne tecnologie, a garanzia di qualità e genuinità. La mortadella con pistacchi di maiale grigio del casentino è un insaccato ottenuto per mezzo di cottura a vapore. L’insaccato ha una pasta magra rispetto alla classica mortadella bolognese. All’interno dell’impasto sono presenti lardelli tagliati al coltello e pistacchi. La mortadella con pistacchi di Le Selve di Vallolmo è prodotta con le carni di maiale grigio casentino allevato allo stato brado. Un maiale che deriva dall’incrocio di femmina Large White o Duroc con maschio Moro Romagnolo o Cinto Senese. I suini grigi del casentino vivono in libertà e si nutrono nei prati tra le querce e i castagni. Proprio questo tipo di allevamento e l’alimentazione naturale garantiscono carni saporite, tenere e di alta qualità.
Ingredienti:
carne di maiale grigio, sale, destrosio, saccarosio, pistacchi, macis, aromi, spezie, E301, E250.