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pezzo
La culatta è la parte più nobile della coscia che viene lavorata, stagionata e confezionata lasciando intatta la cotenna. Questa ‘protezione naturale’ aiuta a mantenere intatte le proprietà organolettiche del prodotto, preservandone anche il giusto grado di umidità.
Ingredienti:
Carne di suino, sale, erbe aromatiche, spezie
È un'autentica passione per i prodotti tipici e, in particolare, per formaggi e caci artigianali in via d'estinzione, quella che spinge Gianni Faieta, alcune decine d'anni or sono, ad abbandonare la scrivania di commercialista per dedicarsi con il fratello Elio all'affinatura e alla stagionatura di prodotti caseari pregiati e ricercati.
Così ha inizio la storia della Taberna Imperiale, con sede a Collecorvino (PE), nella cornice della splendida terra d'Abruzzo. Un marchio impegnato a garantire prodotti di alta qualità e creazioni originali che vanno a incrementare e inorgoglire il patrimonio caseario italiano.
Da allora Taberna Imperiale ha continuato a crescere fino a imporsi come una delle realtà più importanti d'Italia, proponendo una vasta scelta tra diverse qualità di formaggi, ognuna dalle caratteristiche e dal sapore inconfondibile.
Partner di Slow Food e dell'Associazione Italiana Sommelier, l'Azienda ha preso parte in molte degustazioni guidate nelle migliori enoteche d'Italia.
