Descrizione
Aromi intensissimi ed estremamente concentrati, grazie alla lunga e paziente stagionatura durante la quale il peso tende a diminuire e il gusto a rafforzarsi.
Più allungata della classica bresaola che tutti conosciamo, poiché i vitelloni utilizzati sono di taglia più piccola, e deliziosa da servire in appetitosi piatti freddi: in accompagnamento a freschi formaggi caprini, a rucola e in insalata in genere.
Ingredienti:
CARNI: Vitellone italiano di 16-18 mesi.
TAGLIO: Coscia.
Sale, aromi naturali, destrosio, conservanti E250-E251.
È un'autentica passione per i prodotti tipici e, in particolare, per formaggi e caci artigianali in via d'estinzione, quella che spinge Gianni Faieta, alcune decine d'anni or sono, ad abbandonare la scrivania di commercialista per dedicarsi con il fratello Elio all'affinatura e alla stagionatura di prodotti caseari pregiati e ricercati.
Così ha inizio la storia della Taberna Imperiale, con sede a Collecorvino (PE), nella cornice della splendida terra d'Abruzzo. Un marchio impegnato a garantire prodotti di alta qualità e creazioni originali che vanno a incrementare e inorgoglire il patrimonio caseario italiano.
Da allora Taberna Imperiale ha continuato a crescere fino a imporsi come una delle realtà più importanti d'Italia, proponendo una vasta scelta tra diverse qualità di formaggi, ognuna dalle caratteristiche e dal sapore inconfondibile.
Partner di Slow Food e dell'Associazione Italiana Sommelier, l'Azienda ha preso parte in molte degustazioni guidate nelle migliori enoteche d'Italia.
