Descrizione
Prodotto tradizionale unico della Regione Abruzzese ottenuto a partire da un impasto di carne di suino nero d’abruzzo e grasso di suino nero d’abruzzo. L’impasto è macinato finemente particolarmente speziato e con una delicata nota di piccante conferita dal peperoncino. Per la preparazione della ventricina non è previsto l’utilizzo di additivi e conservanti; l’impasto viene conservato in caratteristico budello naturale dal grosso spessore che consente il mantenimento della sua morbidezza.
Ingredienti:
Trito di pancetta (65%), lardo di suino (28%), peperoni
essiccati, sale, spezie, aromi.