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Salsiccia affumicata ad anello – 350 g circa

7,15

350 gr p.v.

Esaurito

Descrizione

Descrizione

La salsiccia affumicata viene tradizionalmente confezionata con la caratteristica forma ad anello.
Nasce dalla lavorazione di carni di tagli suini di qualità, come spalla, coscia e collo, con l’aggiunta di parti di pancetta, sale, pepe e vino rosso.
Le carni vengono lavorate, amalgamate e insaccate in budello. Quindi la salsiccia viene fatta asciugare per alcune ore e sottoposta a una leggera affumicatura con legni di faggio, che dura giusto il tempo di una giornata.
La salsiccia affumicata può essere cucinata in padella o alla griglia. E’ un piatto sempre molto saporito e appetitoso.
Ingredienti:
Carne suina, sale, pepe, vino rosso e aromi naturali.

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Produttore: Salumi e Sapori di Timau
L’Azienda Salumi e Sapori di Timau si trova in Carnia, in località Timau-Tischlbong, una piccola enclave di lingua tedesca del Friuli Venezia Giulia. Da tre generazioni la famiglia Mentil si occupa di produzione di salumi. L’antica arte della norcineria è stata tramandata da Silvio al figlio Flavio e ora a Massimo, che ha ormai preso le redini dell’Azienda, restando fedele all’antica tradizione di famiglia. Si tratta di una piccola realtà dove il saper fare artigianale è ancora al centro del processo produttivo. Grazie al rispetto delle tradizioni, è rimasta intatta la qualità dei prodotti che hanno fatto la storia del territorio. Le carni lavorate in azienda provengono solo da suini allevati in regime semibrado e alimentati esclusivamente con prodotti naturali. La leggera salatura e l’affumicatura sono fatte secondo le antiche consuetudini della Carinzia, utilizzando solo legna di faggio dei boschi della zona. La stagionatura dei salumi è garantita dall’aria fresca di montagna, particolarmente asciutta e adatta a far maturare perfettamente salami, pancetta e speck. Solide competenze, amore per la tradizione del territorio e materie prime di qualità, sono gli ingredienti alla base di una produzione di assoluta eccellenza.
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