Descrizione
Gli affumelli del Salumificio Furchetta nascono da un’accurata lavorazione artigianale di sole carni selezionate di pecora ”Villnösser Brillenschaf”, un’antica razza ovina di montagna presente da secoli in Alto Adige e di carni di bovino razza grigia Alpina.
Le pecore vivono libere al pascolo e mangiano l`erba tenera e fresca dei prati, che superano anche l’altitudine di 2.000 metri.
Gli affumelli sono realizzati senza l’aggiunta di carne suina e dopo l’insaccatura vengono affumicati utilizzando del legno di faggio. Un procedimento che conferisce agli affumelli una caratteristica nota aromatica e leggermente affumicata che ne impreziosisce il gusto.
Prodotto certificato Presidio Slow Food.
Ingredienti:
Carne di agnello, carne di bovino razza grigia Alpina, sale, pepe nero, aglio essiccato, vino bianco (contiene solfiti), budello di suino.
Conservanti: nitrato di potassio
