Descrizione
La pasta bianca e compatta – ottenuta da latte intero e siero – lascia apprezzare questo formaggio biologico non solo per il suo sapore delicato ma anche per la sua piacevole consistenza. Ottima così com’è, la scamorza è squisita anche se tagliata a fette e scottata sulla piastra. Oltre alla scamorza classica, Querceta ne propone anche una varietà affumicata – intera o in ciliegine -, dove il profumo intenso del fumo lascia già pregustare tutto il suo carattere.
Ingredienti:
Latte vaccino, siero di latte, caglio, sale.