Descrizione
La pasta bianca e compatta – ottenuta da latte intero e siero – lascia apprezzare questo formaggio biologico non solo per il suo sapore delicato ma anche per la sua piacevole consistenza. Ottima così com’è, la scamorza è squisita anche se tagliata a fette e scottata sulla piastra. Oltre alla scamorza classica, Querceta ne propone anche una varietà affumicata – intera o in ciliegine -, dove il profumo intenso del fumo lascia già pregustare tutto il suo carattere.
Ingredienti:
Latte vaccino, siero di latte, caglio, sale.
I colori dei campi che instancabili seguono il corso delle stagioni, i profumi delle campagne pugliesi e gli antichi saperi contadini: questi gli elementi che fanno da cornice all’Azienda Agricola Biologica Querceta.Impegnata nella produzione di formaggi, carni e salumi rigorosamente biologici, la Querceta promuove da sempre un’alimentazione sana e di qualità legata al recupero delle tradizioni locali.All’interno dell’azienda tutti gli animali vengono allevati facendo particolare attenzione alla loro salute, così come ogni prodotto viene lavorato escludendo completamente l’utilizzo di coloranti, conservanti, OGM, esaltatori di sapidità e altri additivi sospetti, e affidandosi unicamente a metodi naturali e artigianali.
