Descrizione
L’originale svizzero, oggi ti propone una produzione unica: Emmentaler DOP Reserve. Dal sapore intenso con note aromatiche e corpose, questo pregiato formaggio, a base di latte crudo, viene lasciato stagionare almeno 8 mesi in cantine calde e umide, 4 dei quali nella regione di produzione. Durante il processo di stagionatura, ogni forma viene sottoposta da mastri assaggiatori a rigorose verifiche. Dall’antica ricetta originale, una qualità straordinaria e una lunga stagionatura per un formaggio riservato a chi ricerca l’eccellenza.
Ingredienti:
Latte vaccino, caglio, fermenti lattici, sale.
Crosta non edibile.
Valori nutrizionali per 100 gr:
Min 45% di grasso in s.s
Energia Kj 1640/ Kcal 395
Grassi 31 g di cui acidi grassi saturi 19,5g
Carboidrati 0g di cui zuccheri 0 g
Proteine 29 g
Sale 0,6 g
Dal latte fresco al formaggio finito: un processo di lavorazione appassionante, che si svolge sempre ancora come centinaia di anni fa, anche se la tecnologia si è fatta strada in molti settori. Qui ti presentiamo le diverse fasi di produzione, ma ti spieghiamo anche come fare il formaggio in casa, e ti offriamo tante informazioni interessanti sulle nostre specialità, sui marchi di qualità e sui caseifici.
