Descrizione
Eccezionale e fresco, il Cacioricotta ha un sapore delicato, leggermente acidulo e accompagnato da una leggera nota di salato. È un ottimo prodotto da tavola, abbinato per contrasto a sapori dolciastri come le pere, o grattugiato a scaglie per condire sughi di pomodoro fresco o insalate. Interessanti e sfiziose anche le altre due versioni proposte da Querceta, condite rispettivamente con origano e peperoncino, in grado di conferire alla pasta del formaggio un’intrigante nota aromatica.
Ingredienti:
Latte vaccino, caglio, sale.
I colori dei campi che instancabili seguono il corso delle stagioni, i profumi delle campagne pugliesi e gli antichi saperi contadini: questi gli elementi che fanno da cornice all’Azienda Agricola Biologica Querceta.Impegnata nella produzione di formaggi, carni e salumi rigorosamente biologici, la Querceta promuove da sempre un’alimentazione sana e di qualità legata al recupero delle tradizioni locali.All’interno dell’azienda tutti gli animali vengono allevati facendo particolare attenzione alla loro salute, così come ogni prodotto viene lavorato escludendo completamente l’utilizzo di coloranti, conservanti, OGM, esaltatori di sapidità e altri additivi sospetti, e affidandosi unicamente a metodi naturali e artigianali.
