Descrizione
Il coltello affonda oltre la crosta sottile e paglierina e, senza troppa resistenza, si fa strada verso un cuore dalla tonalità color crema. Una fetta dopo l’altra, catturati dal gusto deciso e appena piccantino della sua pasta, presto di questo squisito formaggio biologico non rimarrà che un piacevole ricordo. Lasciato affinare per 12 mesi a cavallo di una pertica come vuole la tradizione, il Caciocavallo è disponibile anche nella versione meno stagionata.
Ingredienti:
Latte vaccino, siero di latte, caglio, sale.
I colori dei campi che instancabili seguono il corso delle stagioni, i profumi delle campagne pugliesi e gli antichi saperi contadini: questi gli elementi che fanno da cornice all’Azienda Agricola Biologica Querceta.Impegnata nella produzione di formaggi, carni e salumi rigorosamente biologici, la Querceta promuove da sempre un’alimentazione sana e di qualità legata al recupero delle tradizioni locali.All’interno dell’azienda tutti gli animali vengono allevati facendo particolare attenzione alla loro salute, così come ogni prodotto viene lavorato escludendo completamente l’utilizzo di coloranti, conservanti, OGM, esaltatori di sapidità e altri additivi sospetti, e affidandosi unicamente a metodi naturali e artigianali.
