Descrizione
Formaggio dolce di pecora, a latte crudo, senza aggiunta di fermenti. Dall’intenso aroma di vino conferito dall’affinamento. Disponibile ogni anno a partire da fine dicembre fino ad esaurimento.
Produzione limitata a 200 forme annue.
Stagionatura: 100 giorni in barrique
Ingredienti:
Latte di pecora, caglio, sale, vinacce di fumin
