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C’EraLatte – Pecorino special stagionato in cera d’api – 400 gr circa

18,46

forma intera 400 gr circa

Esaurito

Descrizione

Descrizione

Il C’Eralatte è un formaggio pecorino prodotto secondo la tradizionale lavorazione a latte crudo praticata dai pastori del Gran Sasso (Abruzzo).
Dopo una prima stagionatura, il pecorino viene racchiuso in un involucro di cera d’api, che rappresenta un sottovuoto del tutto naturale.
Tale procedimento isola il formaggio dall’ambiente esterno, ma consente comunque una minima traspirazione. Da questo piccolo interscambio tra il formaggio e l’esterno nascono profumi, sapori e consistenze sempre nuovi.
Otteniamo così un pecorino sorprendente, che si distingue per l’aroma deciso di fieno e il gusto piccante e persistente. Le fragranze del pascolo spiccano tra i sentori talvolta erborinati. La pasta di colore giallo intenso, è in alcuni casi più asciutta (in tal caso è ottimo anche per essere grattugiato) in altri quasi cremosa, delizia al palato per gli amanti dei sapori più intensi.
Il C’Eralatte si caratterizza anche per il colore giallo vivo della cera che lo ricopre, non edibile e da eliminare prima del consumo.

Ideale da taglio, può essere tagliato a spicchi o gustato in piccole scaglie.
È ottimo anche accompagnato da miele, confetture o frutta secca.
Il C’Eralatte più stagionato può essere anche grattugiato, per condire saporite pietanze.

Gentile consumatore, poiché i nostri prodotti sono fatti a mano, il peso del formaggio può variare di pochi grammi. In ogni caso il peso del prodotto che riceverai non sarà mai inferiore a quello indicato, ma potrà subire variazioni crescenti, fermo restando il prezzo di acquisto.
Ingredienti:
Latte ovino crudo, caglio, sale. Copertura: cera d’api naturale non edibile.

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