Descrizione
Il formaggio al barolo occelli è un formaggio a pasta dura da latte di vacca e capra, fatto stagionare a lungo nelle cantine di valcasotto, al buio insieme all’aria ed all’acqua sorgiva pura, girato e massaggiato quasi tutti i giorni da mani esperte. le forme vengono poi affinate per due mesi in vinacce di langa arricchite con vino barolo. Il formaggio al barolo è un grande formaggio da meditazione, ideale a tutto pasto oppure come base per risotto al barolo consigliato l’abbinamento al vino barolo docg.
Ingredienti:
Latte misto di latte e capra.