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Erborinato Lou Blau Fiandino – 800 gr circa

19,40

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Esaurito

Descrizione

Descrizione

Blu come le venature della sua pasta, blu come la confezione che lo avvolge, blu come solo gli erborinati di eccellenza sanno essere ma delicato unicamente nell’espressione che sanno dargli le fattorie fiandino.un formaggio la cui breve stagionatura e l’aggiunta di muffe nobili nella cagliata rende riconoscibile tra tanti, soprattutto in una creme brulè alla zucca oppure accanto a topinambur, sedano rapa e zucca cotte sotto la cenere e rinfrescate da erbe aromatiche.il suo essere né piccante né dolce, la delicatezza inconsueta per un formaggio erborinato, rendono lou blau un ingrediente perfetto per la gelateria. alessandro racca ne propone una versione di rara bontà abbinandolo al daikon e sedano semi candito.
Ingredienti:
Latte vaccino pastorizzato, sale marino e caglio .

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Produttore: Le Fattorie Fiandino in Piemonte
Gusto, Passione e Tradizione. Sono i prati alle pendici della Valle Stura, le mattine prima che l’alba faccia capolino all’orizzonte, il profumo materno di latte e il primo sguardo a una nuova cagliata. Sono gli attimi di ogni giornata che, nel tempo, sono diventati quotidianità, consuetudine e, secoli dopo, la storia e i valori della famiglia Fiandino.
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