terramadre

Olive all’ascolana confezione Compostabile PV – 500g circa

13,59

vaschetta e etichetta interamente compostabili

Descrizione

Descrizione

Con il termine olive ascolane o olive all’ascolana, si intende una ricetta a base di olive denocciolate, ripiene, impanate e pronte da friggere la cui origine si attribuisce verosimilmente all’aristocrazia ascolana di metà ‘800.
Ingredienti:
olive verdi 40% (olive verdi, sale, semi di finocchio). Per il ripieno: carne di bovino e suino, Parmigiano Reggiano DOP (LATTE, caglio, sale), UOVA PASTORIZZATE, olio extravergine d’oliva, cipolla, carota, SEDANO, vino bianco, sale, pepe, noce moscata. Per la panatura: PANE GRATTUGIATO (FARINA DI GRANO TENERO DI TIPO “0”, acqua, sale, lievito di birra, FARINA DI FRUMENTO MALTATA), UOVA PASTORIZZATE, FARINA di GRANO TENERO di tipo “00”. Può contenere tracce di SOIA
Valori Nutrizionali medi riferiti a 100g di prodotto:
Valore energetico (kJ) 1023
Valore energetico (kcal) 246
grassi (g) 16,4 di cui saturi (g) 5,13
Carboidrati (g) 8,3 di cui zuccheri (g) 1,3
Proteine (g) 16,2
Sale (g) 1,66

Spedizione & Consegna
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Produttore: Migliori Olive Ascolane
Parlano delle nostre olive ascolane, Chef famosi in visita: "Ne ho mangiate tante versioni, ma la tua era coccolata dall'inizio alla fine" - Chef Simone Rugiati, Food Advisor stagione 2, episodio 2. "dentro a sto cartoccio ce sta tutta 'a storia de la frittura" - Chef Rubio, Unti e Bisunti stagione 3, episodio 5. "evviva l'oliva ascolana!" - Giorgione, gambero rosso channel Zè Migliori, ambasciatore della gastronomia ascolana e delle tradizioni locali, è tornato nelle campagne del territorio a ricercare le mitiche olive ascolane oggi difese dal marchio DOP, a procurarsi personalmente il frutto quasi scomparso, base della famosa ricetta "Oliva ascolana del piceno in salamoia DOP", integrando la personale produzione del proprio uliveto. Oggi la stessa tradizione continua con immutata passione per mano dello stesso Zè e di tutta la famiglia Migliori, sua moglie Marinella, il figlio Augusto ed un gruppo di fedeli collaboratori.
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