Descrizione
i cremini sono tocchetti di crema pasticcera che tradizionalmente si mangiano assieme alle olive ascolane. Molto tradizionali, ricordano i “semolini” del fritto piemontese. Da consumarsi preferibilmente entro 8 giorni dalla data di produzione. Consigli per la frittura su www.comesifrigge.it
Ingredienti:
LATTE, UOVA PASTORIZZATE, zucchero, FARINA DI GRANO TENERO di
tipo ”00″, fecola di patate, sale, olio essenziale naturale di limone primo fiore. Per la PANATURA: PANE GRATTUGGIATO, (FARINA di GRANO TENERO di tipo ”0″, acqua, sale, lievito di birra, FARINA DI FRUMENTO MALTATA), UOVA PASTORIZZATE, FARINA DI GRANO TENERO di tipo ”00″. Può contenere tracce di SOIA
Valori Nutrizionali medi riferiti a 100 g di prodotto:
Valore energetico (kJ) 862
Valore energetico (kcal) 204
grassi (g) 3,9 di cui saturi (g) 2,1
Carboidrati (g) 35 di cui zuccheri (g) 19,4
Proteine (g) 7,2
Sale (g) 0,26
Parlano delle nostre olive ascolane, Chef famosi in visita:
"Ne ho mangiate tante versioni, ma la tua era coccolata dall'inizio alla fine" - Chef Simone Rugiati, Food Advisor stagione 2, episodio 2.
"dentro a sto cartoccio ce sta tutta 'a storia de la frittura" - Chef Rubio, Unti e Bisunti stagione 3, episodio 5.
"evviva l'oliva ascolana!" - Giorgione, gambero rosso channel
Zè Migliori, ambasciatore della gastronomia ascolana e delle tradizioni locali, è tornato nelle campagne del territorio a ricercare le mitiche olive ascolane oggi difese dal marchio DOP, a procurarsi personalmente il frutto quasi scomparso, base della famosa ricetta "Oliva ascolana del piceno in salamoia DOP", integrando la personale produzione del proprio uliveto.
Oggi la stessa tradizione continua con immutata passione per mano dello stesso Zè e di tutta la famiglia Migliori, sua moglie Marinella, il figlio Augusto ed un gruppo di fedeli collaboratori.
