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Capocollo di Martina Franca trancio - 1 kg

Puglia , Cisternino


 
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Informazioni

Fetta dopo fetta, durante il taglio, l’aroma si fa sempre più intenso fino a che diventa praticamente impossibile resistere. Nulla a che vedere con quello che ci si aspettava: molto meglio!

Non ci sorprende che questo spettacolare capocollo sia uno dei più famosi e apprezzati prodotti norcini della Murgia, e ovviamente non solo: lavata e marinata con vino cotto, la carne viene affumicata con scorze di fragno, mallo di mandorla ed erbe della macchia mediterranea, conferendo al salume un aroma importante e complesso.

Dopo una stagionatura che può raggiungere anche i sei mesi, il capocollo è pronto a esprimersi in tutta la sua eccezionale bontà.


Caratteristiche

INGREDIENTI


Carni suine di origine e provenienza locale, al bisogno nazionale. Il pezzo anatomico utilizzato è la parte superiore del collo del maiale.

CONSIGLI D'USO


Un ottimo connubio, legato anche al territorio, si ottiene unendo qualche fetta di Capocollo di Martina Franca a dei fichi freschi e un filo di Vincotto.

Si consiglia di consumarlo al naturale, tagliato sottile, su una fetta di pane di grano duro Senatore Cappelli.

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Recensioni (10)


''Capocollo di Martina Franca trancio - 1 kg''
   Buon prodotto, ma l'imballo...
di Marco Sanni , venerdì 29 aprile 2016 13:17
Acquisto verificato
l prodotto è di fattura più che buona, ma purtroppo l'imballo è inadeguato all'articolo. Arrivato avvolto semplicemente nella plastica per imballaggi senza la minima refrigerazione. Peccato!


''Capocollo di Martina Franca trancio - 1 kg''
   OTTIMO
di boc_iulia , giovedì 24 settembre 2015 17:54
Acquisto verificato
Uno dei più buoni salumi che abbia mai assaggiato, non vedevo l'ora che arrivasse il pacco e finalmente stamattina e arrivato. non ho resistito e l'ho assaggiato subito. Molto buono sicuramente lo ricomprerò..


''Capocollo di Martina Franca trancio - 1 kg''
   Capocollo di Martinafranca ... delizioso :)
di INES MANISI , martedì 08 settembre 2015 20:35
Acquisto verificato
Veramente un buon prodotto ... saporito, gustoso, leggermente affumicato...molto apprezzato in una cena con i miei amici...un figurone!!!


''Capocollo di Martina Franca trancio - 1 kg''
   QUALITA' ECCELLENTE
di loredana clavenna , martedì 04 agosto 2015 08:55
Acquisto verificato - Acquisto rimborsato
TAGLIATO SOTTILE E' UNA DELIZIA PER IL PALATO


''Capocollo di Martina Franca trancio - 1 kg''
   Eccezionale
di sabrina.biancolevrin , venerdì 10 luglio 2015 10:05
Acquisto verificato
Lievemente affumicato, ottimo