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Gianni Faieta

Membro dell'Accademia delle 5T

Dopo un esordio nel settore enologico, nel 1988 Gianni Faieta decide di spostare la sua attenzione su quello caseario dedicandosi alla stagionatura e affinamento di caci rari, e mettendo di fatto la propria passione al servizio di tradizioni ormai destinate a scomparire. Raffinati e unici, i suoi formaggi hanno convinto e continuano a conquistare anche i palati più esigenti, oltre a garantirgli importanti partnership con Slow Food e con l'Associazione Italiana Sommelier.

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